Antipasti e stuzzichini

Canapè con mousse di tonno e capperi

I canapè sono fettine di pancarrè o pane, che solitamente vengono tostate e private della crosta esterna, spalmate con burro o farcite con mousse ed i più svariati ingredienti. Queste tartine vengono solitamente molto curate nella presentazione e per questo sono perfette per essere servite come entrée o antipasto nei momenti di festa. Noi vi presentiamo la nostra versione di canapè con mousse al tonno e capperi, un connubio intramontabile e che solitamente mette d’accordo tutti.     ATTREZZATURA TESCOMA: Tritatutto manuale Coppapasta Scolatutto ovale Spremi limoni Sac à poche monouso con 6 beccucci Ingredienti: 4 fette di pane...

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Blinis con salmone affumicato e panna acida

I blinis sono una focaccina di tradizione russa e dal sapore piuttosto neutro. In origine venivano cucinati alla fine dell’inverno; non a caso la forma tonda dei blinis ed il colore intende richiamare il ritorno del sole. La versione più diffusa vede solitamente i blinis farciti con panna acida e caviale o pesce affumicato. Avendo un sapore piuttosto neutro ci si può però sbizzarrire anche con ingredienti dolci, oltre che salati, così da creare accostamenti intriganti. Proponi i blins per un aperitivo ricercato ed inaspettato, saranno un piatto estremamente apprezzato anche dai palati più esigenti! ATTREZZATURA TESCOMA: Padella quattro...

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Bruschette capresi

La bruschetta si sa, fa subito festa! Che sia l’accompagnamento di un aperitivo tra amici o l’inizio di un pasto in compagnia la bruschetta profuma d’allegria.  È un piatto rustico, utile certe volte per riutilizzare il pane del giorno precedente. La bruschetta permette di lasciar libera la fantasia e crearne infiniti gusti, in certi casi si arrivano ad avere dei veri e propri “piatti” su una fetta di pane. Ma come in tutte le preparazioni, in particolare dove si utilizzano pochi ingredienti, è fondamentale che le materie prime utilizzate siano di altissima qualità. La nostra proposta vede l’utilizzo dei più...

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Avocado toast e uova in camicia

INGREDIENTI – 2 fette di pane – 1 avocado – 2 uova – ½ limone – 4 foglie di lattuga – 5 pomodori datterino – sale e pepe q.b. – olio extravergine di oliva q.b. PROCEDIMENTO Tostare il pane su una piastra. Tagliare l’avocado, rimuovere il nocciolo e ridurre in purea la polpa con una forchetta. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe. Cuocere le uova in camicia, una alla volta in acqua bollente per 3 minuti o con la nostra cocotte in microonde a 350 W per 1 minuto e mezzo. Cospargere le fette di pane con...

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Burro senza lattosio al sale rosa

INGREDIENTI – 500 ml di panna vegetale – 200 ml di acqua – 2 cucchiai di yogurt di soia – 2 cucchiaini di sale rosa dell’Himalaya PROCEDIMENTO Per preparare in casa il burro bisogna procedere in due tempi. Versare nell’utensile per preparare il burro metà della panna e 1 cucchiaio di yogurt di soia, chiudere bene e muovere lo stantuffo per 2 minuti, sino a quando non si sentirà una certa resistenza al movimento. Utilizzando la panna vegetale si impiegherà un po’ più tempo. Dalla fessura superiore, far fuoriuscire il liquido in eccedenza, poi aprire il coperchio e versare...

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