Antipasti e stuzzichini

Avocado toast e uova in camicia

INGREDIENTI – 2 fette di pane – 1 avocado – 2 uova – ½ limone – 4 foglie di lattuga – 5 pomodori datterino – sale e pepe q.b. – olio extravergine di oliva q.b. PROCEDIMENTO Tostare il pane su una piastra. Tagliare l’avocado, rimuovere il nocciolo e ridurre in purea la polpa con una forchetta. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe. Cuocere le uova in camicia, una alla volta in acqua bollente per 3 minuti o con la nostra cocotte in microonde a 350 W per 1 minuto e mezzo. Cospargere le fette di pane con...

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Burro senza lattosio al sale rosa

INGREDIENTI – 500 ml di panna vegetale – 200 ml di acqua – 2 cucchiai di yogurt di soia – 2 cucchiaini di sale rosa dell’Himalaya PROCEDIMENTO Per preparare in casa il burro bisogna procedere in due tempi. Versare nell’utensile per preparare il burro metà della panna e 1 cucchiaio di yogurt di soia, chiudere bene e muovere lo stantuffo per 2 minuti, sino a quando non si sentirà una certa resistenza al movimento. Utilizzando la panna vegetale si impiegherà un po’ più tempo. Dalla fessura superiore, far fuoriuscire il liquido in eccedenza, poi aprire il coperchio e versare...

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Pop corn al formaggio

INGREDIENTI – 100 g di chicchi di granturco – 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva – 30 g di burro – 30 g di Cheddar – sale q.b. PROCEDIMENTO Disporre i chicci di granturco nell’apposito contenitore in silicone della pentola multiuso, aggiungere un cucchiaino d’olio e cuocere in microonde per 5 minuti alla potenza di 700 W. Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere il Cheddar, far sciogliere anche quello e salare.  ...

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Formaggio fresco alle noci

PRONTO IN POCHE ORE! Ecco qui l’utensile indispensabile per preparare formaggi morbidi, con la molla incorporata nel coperchio che permette di pressare gli ingredien-ti durante la preparazione, per dare al formaggio la giusta consistenza. INGREDIENTI – 2 l di latte molto fresco con un contenuto di grassi non inferiore a 3,6% – 50 ml di aceto bianco – 2 cucchiaini di fior di sale – 25 g di gherigli di noci PROCEDIMENTO Spezzettare le noci con le mani ottenendo pezzi piuttosto piccoli. Riscaldare il latte a fuoco lento in una pentola portandolo alla temperatura di 92 °C, quindi togliere...

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Cracker saporiti

INGREDIENTI per i cracker: – 150 g di farina 00 – 70 g di Parmigiano grattugiato – 75 g di burro a temperatura ambiente – 15 ml di latte intero – 1 cucchiaio raso di zafferano in polvere per la crema al gorgonzola: –  3 cucchiai di panna fresca – 200 g di ricotta – 100 g di gorgonzola – sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Preparare i cracker: lavorare con le mani la farina, il Parmigiano grattugiato ed il burro in una ciotola capiente. Sciogliere lo zafferano nel latte freddo ed aggiungerlo all’impasto. Quando il giallo dello zafferano si è...

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