Ricette dal mondo

Kipferl

I kipferl sono dei deliziosi dolcetti a forma di mezzaluna di origine austriaca. Sono perfetti per la colazione o da accompagnare a tè e caffè, ma la tradizione li vede spesso trasformati come gustoso regalo per il giorno di Natale. È sufficiente confezionarli in un’elegante scatola di latta o in un contenitore ermetico ed il regalo è fatto! Chi visita Vienna durante il periodo natalizio non potrà esimersi dall’assaggiare questi biscottini friabili, in Austria ne potrete trovare in moltissime varianti. Qui ti proponiamo la versione classica dei kipferl, che siamo certi saranno un ottimo dolce da gustare, o regalare, durante...

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Roast beef all’inglese

Esiste forse un piatto più classico del roast beef all’inglese per il menù di Natale? Ma, seppur è un grande classico, molti pensano che cucinarlo sia troppo complicato. In realtà, una volta seguiti i giusti accorgimenti, e applicata qualche piccola astuzia il risultato sarà impeccabile. Il roast beef all’inglese è una pietanza della cucina tradizionale anglosassone, un secondo di carne diventato oramai un piatto internazionale che si può trovare facilmente in commercio anche già pronto e da mangiare freddo, tagliato in fette sottilissime e da condire a piacere. Ma, il vero roast beef all’inglese nasce come un piatto pratico...

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Blinis con salmone affumicato e panna acida

I blinis sono una focaccina di tradizione russa e dal sapore piuttosto neutro. In origine venivano cucinati alla fine dell’inverno; non a caso la forma tonda dei blinis ed il colore intende richiamare il ritorno del sole. La versione più diffusa vede solitamente i blinis farciti con panna acida e caviale o pesce affumicato. Avendo un sapore piuttosto neutro ci si può però sbizzarrire anche con ingredienti dolci, oltre che salati, così da creare accostamenti intriganti. Proponi i blins per un aperitivo ricercato ed inaspettato, saranno un piatto estremamente apprezzato anche dai palati più esigenti! ATTREZZATURA TESCOMA: Padella quattro...

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Fondue bourguignonne

La fondue bourguignonne (si pronuncia fondù burghignonn) è una preparazione ideale per una cena conviviale tra amici. Questo piatto viene dalla tradizione d’oltralpe e prevede che la carne di manzo venga cotta direttamente a tavola da ogni commensale. Per facilitare l’operazione è opportuno utilizzare un set apposito che, oltre al lato estetico, ti aiuterà a gestire l’olio bollente. L’apposito contenitore in acciaio inossidabile del Set Fonduta è perfetto per contenere l’olio, sarà poi sufficiente scaldarlo con la pasta combustibile o attraverso il fornello a gas; entrambi portano l’olio alla giusta temperatura per la cottura della carne, senza rischi di...

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Paella valenciana

La paella è un piatto della tradizione valenciana a base di riso, zafferano, pesce e/o carne. Questo piatto unico di origine spagnola, in particolare della città portuale di Valencia, trae il suo nome dalla particolare padella dove viene cucinato: la paelleras, una padella in ferro o in acciaio con due manici. La paella era in origine il pranzo povero dei contadini, in una versione sicuramente meno ricca di come la conosciamo oggi poiché gli ingredienti utilizzati erano quelli che offriva la campagna. Per tradizione, in Spagna, la paella viene servita tutt’oggi a pranzo e non a cena, in particolare...

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