Ricette dal mondo

Waffle dal belgio

I waffle vantano origini antichissime, parrebbero risalire all’antica Grecia, dai lì poi si sono diffusi un po’ in tutto il mondo, soprattutto nella zona del Belgio, della Francia, della Germania, della Scandinavia e dei Paesi Bassi. Croccante fuori, morbido dentro, servito con marmellata, sciroppo d’acero, miele… come resistere a un delizioso waffle a colazione, o a merenda? I waffle sono ottimi mangiati caldi accompagnati anche da frutta fresca, cioccolata, panna o gelato. INGREDIENTI PER 6 WAFFLE – 200 ml di latte – 120 g di farina – 50 g di burro fuso – 2 uova piccole – 1 cucchiaio...

Leggi di più

Eton mess

INGREDIENTI – 700 g di fragole – 500 ml di panna fresca – 150 g di meringhe – 1 cucchiaio di zucchero semolato – 1 cucchiaio di zucchero a velo PROCEDIMETNO Lavare e mondare le fragole, asciugarle, tagliarle a pezzetti tenendone da parte 4 intere e metterle in una ciotola con lo zucchero semolato. Montare la panna con lo zucchero a velo. Unire alla panna metà delle fragole e mescolare; frullare quelle rimaste. Sbriciolare le meringhe e aggiungerle alla panna. Comporre il dolce nei bicchieri alternando strati di panna, meringhe e fragole, a strati di fragole frullate. Guarnire ogni bicchiere...

Leggi di più

Tournedos alla Rossini

INGREDIENTI – 2 tournedos alti 2,5 cm – 120 g di foie gras – 50 g di burro – 1 bicchierino di Madera – 2 tartufi neri piccoli – 2 fette di pancarrè – sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Ricavare con un coppapasta dalle fette di pancarrè 2 dischi di mollica del diametro dei tournedos. Legare attorno ai bordi dei tournedos del filo di spago, in questo modo la carne si manterrà rotonda durante la cottura. Fondere in una padella 10 g di burro e rosolare i dischi di pane da entrambi i lati, poi metterli ognuno al centro di un...

Leggi di più

Bouillabaisse

INGREDIENTI X 4 PERSONE – 2 kg di pesce assortito pulito (coda di rospo, razza, pesce sampietro, merluzzo) – 1 kg di scorfano – 1 kg di crostacei (gamberi, granchi) – 1 rametto di finocchio selvatico – 3 pomodori pelati maturi – 1 cipolla tritata – 4 spicchi d’aglio schiacciati – 1 mazzetto di prezzemolo, timo, alloro – 1 bustina di zafferano – 20 cl di olio d’oliva – sale e pepe q.b. – acqua q.b. PROCEDIMENTO Tagliare i pesci a pezzi grossi e metterli in una casseruola insieme ai crostacei, gli aromi, sale, pepe, e zafferano, olio d’oliva...

Leggi di più

Crab sandwich

INGREDIENTI: – 450 g di polpa di granchio – 4 cucchiaini di salsa barbecue – 250 g di coleslaw – 1 cipolla rossa – 4 panini per hamburger Per il coleslaw: – 250 g di foglie di cavolo cappuccio bianco – 120 g di carote – 100 g di yogurt bianco magro – 1 cucchiaio di aceto – 2 cucchiaini di senape – ½ cucchiaio di zucchero – 2 cucchiaini di maionese – sale e pepe q.b. – erba cipollina q.b. Preparare il coleslaw: pulire il cavolo eliminando le foglie più esterne e la venatura centrale, lavare ed asciugare...

Leggi di più

Pin It on Pinterest