INGREDIENTI
– 500 g di ceci secchi
– 3 spicchi di aglio
– 2 cipolle
– 50 g di prezzemolo fresco
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
– sale q.b.
– olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO
Ammollare i ceci in acqua per almeno 24 ore, quindi scolarli  con la SCHIUMAROLA e frullarli insieme alla cipolla, all’aglio e al prezzemolo, fino ad ottenere un composto morbido.

Aggiungere all’impasto ottenuto il cumino in polvere, il bicarbonato e un pizzico di sale e mescolare bene, quindi mettere in frigorifero e lasciar riposare per qualche ora. Preparare delle polpette della grandezza di circa 5 cm e friggerle in olio bollente. Le polpette crude possono essere congelate e durano circa un mese; una volta fritte, consumarle subito.