INGREDIENTI per 4 persone
– 4 filetti di sgombro
– 1 limone
– 2 spicchi di aglio
– prezzemolo
– sale e pepe
– olio
– ceci in scatola
– menta

PROCEDIMENTO
Tagliare e pulire i filetti di sgombro, lavarli e togliere con una pinzetta le lische più grosse,  inserire i filetti in un sacchetto per alimenti con il succo del limone, sale, pepe e prezzemolo. Lasciarli marinare in frigorifero per un’oretta. Preparare la crema di ceci frullandoli con acqua, menta e un pizzico di sale. Passare il composto con un colino a maglie medie per eliminare le bucce. Grigliate i filetti da entrambi i lati per una decina di minuti. Serviteli sopra la crema di ceci conditi con un filo d’olio a piacere. Si può abbinare al piatto una fetta di bacon grigliato.