INGREDIENTI
– 150 g di farro perlato
– 90 g di pomodorini
– 60 g di mozzarella
– 80 g di mais
– 5 noci
– olio extravergine d’oliva q.b.
– sale q.b.
– basilico q.b.

PROCEDIMENTO
Cuocere il farro in acqua bollente per circa 20 minuti. Nel frattempo preparare il condimento: affettare a metà i pomodorini, tagliare a pezzetti la mozzarella con l‘affettatore e spezzettare le noci.

Quando il farro sarà cotto, scolarlo e passarlo sotto acqua corrente fredda per farlo raffreddare. Mettere il mais, i pomodorini, la mozzarella, le noci e il farro in una ciotola, aggiungere del basilico spezzettato a mano, condire con olio extravergine d’oliva e sale e servire.