I kipferl sono dei deliziosi dolcetti a forma di mezzaluna di origine austriaca. Sono perfetti per la colazione o da accompagnare a tè e caffè, ma la tradizione li vede spesso trasformati come gustoso regalo per il giorno di Natale. È sufficiente confezionarli in un’elegante scatola di latta o in un contenitore ermetico ed il regalo è fatto!

Chi visita Vienna durante il periodo natalizio non potrà esimersi dall’assaggiare questi biscottini friabili, in Austria ne potrete trovare in moltissime varianti. Qui ti proponiamo la versione classica dei kipferl, che siamo certi saranno un ottimo dolce da gustare, o regalare, durante le ormai prossime festività!

ATTREZZATURA TESCOMA:

 

INGREDIENTI (per 25 biscotti):

  • 140 g di farina 00
  • 60 g di farina di mandorle
  • 120 g di burro
  • 35 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • mezza bacca di vaniglia
  • zucchero a velo

Lavora il burro freddo a tocchetti con le farine, lo zucchero, i semi di vaniglia ed sale. Lavora velocemente l’impasto così da non riscaldarlo troppo, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per un paio d’ore. Riprendi l’impasto e ricava dei cordoncini da circa 12 g ciascuno, inserisci i cordoncini nello stampo a mezzaluna e cuoci nel forno preriscaldato a 165 °C per 15 minuti.  Togli lo stampo in silicone dal forno e lascia raffreddare i kipferl su una griglia per dolci. Una volta freddi, toglili dallo stampo e cospargili con zucchero a velo.

→ IL CONSIGLIO FURBO: Il nuovo stampo per dolcetti a forma di mazzaluna ti permette di sfornare 25 biscotti in un solo colpo! Lo stampo è flessibile, ti aiuta a sformare i biscottini senza romperli una volta cotti; inoltre è salvaspazio: lo puoi riporre disteso, piegato o arrotolato, tornerà sempre alla sua forma originaria.

STAMPO PER DOLCETTI A FORMA DI MEZZALUNA

Stampo per dolcetti a forma di mezzaluna

linea Delícia – cod 629428

Dimensioni: 39 x 27 cm – altezza 1 cm

CIOTOLA

Ciotola

linea Delícia – cod 630390

capacità 5,0 l – ø 24 cm

 

BILANCIA DIGITALE DA CUCINA 5 KG

Bilancia digitale da cucina 5 kg

linea Accura – cod 634512

Dimensioni: 16×23 cm – h 1 cm

 

GRIGLIA PER DOLCI

Griglia per dolci

linea Delícia – cod 630350

Dimensioni: 36×26 cm

 

SPARGI ZUCCHERO

Spargi zucchero

linea Delícia – cod 630329

Formati: 150 ml, 200 ml, 250 ml

 

SCATOLA PER BISCOTTI

Scatola per biscotti

linea Delícia – cod 630120

Dimensioni: ø 20 cm