mazze-di-tamburo-impanate

INGREDIENTI
– 10 mazze di tamburo
– 2 uova farina q.b.
– pan grattato q.b.
– sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Staccare la testa del fungo e pulirla. Preparare 3 piatti fondi: uno con dentro la farina, uno con le uova sbattute con la forchetta e uno con il pangrattato. Passare entrambi i lati di una cappella nel piatto con la farina, facendola aderire bene. Bagnarla nel piatto con l’uovo e poi passarla nel piatto col pangrattato. Ripetere questo procedimento per tutte le cappelle. Friggere le mazze di tamburo in una padella con abbondante olio fino a quando la panatura non si dora. Infine toglierle dall’olio, asciugarle tamponandole con della carta assorbente e condire con sale e pepe