Una zuppa veloce perfetta per scaldare le serate più fredde con il sapore unico delle castagne, dell’alloro e dello speck. Facile da preparare e gustosissima!
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 55 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 65 MIN
Introduzione
- 600 g di marroni
- 2 fette di speck spesse 5 mm
- 1 cipolla
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- ½ litro di brodo vegetale
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Ingredienti
- 600 g di marroni
- 2 fette di speck spesse 5 mm
- 1 cipolla
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- ½ litro di brodo vegetale
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Incidere i marroni con il taglia castagne e lessarli in abbondante acqua bollente per 30 minuti. Sbucciarli, tagliarli in quattro parti e tenerli da parte.
Portare a ebollizione 1 litro di acqua, nel frattempo sbucciare la cipolla e infilzarla con i chiodi di garofano. Mettere nell’acqua la cipolla, le foglie d’alloro e i marroni e lasciar cuocere per 10 minuti dopo che avrà ripreso il bollore, comunque fino a che non saranno morbidi.
Scolarli, lasciarli raffreddare e frullarli, avendo cura di tenerne da parte una decina per guarnire i piatti.
Preparare un soffritto con la mezza cipolla rimasta con l’affetta cipolle, tagliare a cubetti le fette di speck e lasciare rosolare per alcuni minuti; dopodiché aggiungere i marroni frullati, il brodo vegetale, sale e pepe e far cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.
Servire la zuppa in ciotoline con un filo d’olio a crudo e i marroni tenuti da parte.
Attrezzature Tescoma
- 600 g di marroni
- 2 fette di speck spesse 5 mm
- 1 cipolla
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- ½ litro di brodo vegetale
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.